Vánoční marcipánová štola recept.
Vánoční marcipánová štola je tradiční pečivo, které nesmí chybět na svátečním stole. S následujícím receptem a tipy si můžete připravit tu nejlepší štolu, plnou marcipánu a sušeného ovoce.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 70 g cukru
- 1 kostka čerstvého droždí (42 g)
- 1 vejce
- 100 g rozpuštěného másla
- Špetka soli
- Kůra z 1 citronu
- 200 g sušeného ovoce (rozinky, kandované ovoce, sušené švestky, apod.)
- 100 ml rumu nebo pomerančového džusu (pro namočení sušeného ovoce)
- 200 g marcipánu
- Moučkový cukr a rozpuštěné máslo pro potření hotové štoly
Recept:
1. Sušené ovoce namočte předem v rumu nebo pomerančovém džusu a nechte stát alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
2. V míse smíchejte mléko (vlažné), droždí a cukr. Nechejte stát na teplém místě cca 10 minut, dokud směs nezačne bublat.
3. Do velké mísy prosejte mouku, přidejte směs s droždím, rozpuštěné máslo, vejce, špetku soli a kůru z citronu. Vypracujte hladké těsto.
4. Těsto zakryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Přidejte do těsta namočené sušené ovoce (odceďte přebytečnou tekutinu) a dobře promíchejte.
6. Na pomoučněné pracovní ploše vyválejte těsto do obdélníkového tvaru. Rozválejte marcipán do tenkého plátu a položte ho na těsto.
7. Těsto s marcipánem zrolujte podélně, aby marcipán zůstal uvnitř. Uložte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Nechejte štolu na teplém místě ještě asi 30 minut kynout.
9. Předehřejte troubu na 180°C a pečte štolu 35-40 minut, dokud není zlatově hnědá.
10. Po upečení štolu potřete rozpuštěným máslem a posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Můžete experimentovat s různými druhy sušeného ovoce podle vaší chuti.
- Pro extra aroma můžete do těsta přidat i lžičku mletého kardamomu nebo skořice.
- Pokud nemáte rádi marcipán, můžete ho vynechat nebo nahradit oríškovou náplní.
- Štolu můžete uchovávat ve vzduchotěsné nádobě až týden nebo ji zabalit do fólie a zamrazit na delší dobu.
Užijte si přípravu a hlavně chuť této vánoční marcipánové štoly!