Vánoční likér z ledových kaštanů recept.
Vánoční likér z ledových kaštanů je klasický zimní nápoj, který přináší do domova tu pravou vánoční atmosféru. Jeho příprava je jednoduchá a výsledkem je lahodný likér, který jistě zahřeje každého, kdo ho ochutná.
Ingredience:
- 1 kg ledových kaštanů
- 1 l vodky nebo jiného čirého lihu
- 1 vanilkový lusk
- 250 g cukru
- 500 ml vody
- Kůra z 1 citronu
Recept:
Nejprve si připravíme ledové kaštany. Ty je potřeba důkladně umýt, oloupat a nakrájet na menší kousky. Vezmeme velkou skleněnou nádobu a do ní vložíme nakrájené kaštany. Poté přidáme vanilkový lusk, který rozřízneme podélně, aby se z něj uvolnily semínka a aroma. Následně vše zalijeme vodkou nebo líhem. Sklenici pečlivě uzavřeme a necháme macerovat na tmavém a chladném místě po dobu 4 týdnů. Během této doby nádobu jednou za týden protřepeme, aby se ingredience dobře promíchaly.
Po uplynutí macerace připravíme cukrový sirup. Do malého hrnce dáme cukr a vodu a přivedeme k varu. Vaříme, dokud se cukr zcela nerozpustí. Poté necháme sirup vychladnout.
Namočené kaštany s lihem přefiltrujeme přes jemné síto nebo plátýnko, abychom odstranili všechny pevné části. Do čisté likérové směsi poté vmícháme vychladlý cukrový sirup a dobře promícháme.
Na závěr přidáme kůru z citronu pro osvěžující citrusový nádech. Likér nalijeme do sterilizovaných lahví a necháme odpočinout alespoň další 2 týdny, aby se chutě dokonale propojily.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť použijte bio citron, jehož kůra neobsahuje chemické postřiky.
- Likér můžete podávat samotný nebo ho přidat do vánočního punče pro jedinečnou chuť.
- Skvěle se hodí jako vánoční dárek, pokud ho nalijete do hezké lahve a ozdobíte.
- Místo ledových kaštanů můžete experimentovat i s jinými ořechy, jako jsou vlašské ořechy nebo lískové ořechy, pro variaci chuti.
Tento tradiční vánoční likér z ledových kaštanů je perfektní pro zahřátí během chladných večerů a jeho příprava přináší do domácnosti pravou vánoční atmosféru.