Vánoční jihočeský kuba recept.
Vánoční jihočeský kuba je tradiční české jídlo, které se tradičně podává o Štědrém dni. Základem jsou houby a kroupy a díky své jednoduchosti a výrazné chuti si získal oblibu po celé České republice.
Ingredience
- 250 g ječných kroupů
- 500 ml vývaru nebo vody
- 30 g sušených hub
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- sádlo nebo olej pro smažení
- majoránka
- sůl a pepř podle chuti
Recept
Kroupy důkladně propláchněte a nechte je nabobtnat ve vývaru nebo ve vodě přes noc. Druhý den kroupy sceďte a ve větším hrnci je uvařte do měkka, přibližně 45 minut. Během vaření přidejte trochu soli.
Mezitím namočte sušené houby ve vodě a nechte je asi 30 minut nabobtnat. Poté houby vyjměte, důkladně je opláchněte a nakrájejte na menší kousky.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte nakrájené houby a dále smažte, dokud nejsou všechny ingredience krásně zlaté. Nakonec přidejte prolisovaný česnek a krátce osmažte.
Směs hub a cibule vmíchejte do uvařených kroupů. Přidejte majoránku, sůl a pepř podle chuti. Vše důkladně promíchejte.
Připravenou směs přendejte do zapékací mísy, povrch vyhladte a pokud máte rádi křupavou kůrku, můžete na vrch kousky másla nebo posypat trochou sádla.
Kubu pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30-40 minut, dokud povrch nezhnědne a nevytvoří se křupavá kůrka.
Tipy
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť hub, můžete použít směs různých druhů sušených hub.
- Jihočeský kuba se tradičně podává jako hlavní chod, ale může sloužit i jako příloha k masitým jídlům.
- Pro vegetariány můžete použít místo sádla rostlinný olej.
Jihočeský kuba je výborným příkladem toho, jak se mohou jednoduché suroviny proměnit v lákavé a srdce hřející jídlo, které oslavuje tradice a domácí kuchyni.