Vánoční houbová polévka recept
Vánoční houbová polévka je klasická česká pochoutka, která se tradičně podává během svátků. Tato polévka má bohatou a hlubokou chuť díky kombinaci lesních hub, koření a smetany.
Ingredience
200 g sušených hub, například hřiby nebo kozáky
1 cibule
2 stroužky česneku
50 g másla
1 l vývaru, hovězího nebo zeleninového
200 ml smetany na vaření
sůl a čerstvě mletý pepř
petrželka na ozdobu
Recept
Sušené houby namočte přes noc do vody, aby změkly. Vodu následně sceďte, ale zachovejte ji pro případné dolití do polévky. Houby nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. V hrnci rozpusťte máslo a na něm zpěňte cibuli a česnek, dokud nejsou zlatavé. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud nezačnou mírně hnědnout. Poté přilijte vývar, osolte a opepřete podle chuti. Polévku vařte na mírném ohni přibližně 30 minut. Po uvaření vmíchejte smetanu a nechte polévku ještě chvíli prohřát, ale už nevařte. Podávejte ozdobenou petrželkou.
Tipy
Pro intenzivnější chuť houbové polévky můžete do ní přidat lžičku sušeného majoránku nebo tymiánu během vaření. Můžete také použít mix různých druhů hub pro zajímavější chuťový profil. Polévka se výborně hodí s kouskem čerstvého chleba nebo topinkami.