Vánočka se šafránem recept.
Vánočka se šafránem je tradiční sladké pečivo, které se často peče během vánočních svátků. Díky přidanému šafránu získá vánočka nejen nádhernou zlatavou barvu, ale i specifickou chuť a vůni. Zde je jednoduchý recept, jak si takovou vánočku připravit.
**Ingredience:**
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 70 g cukru
- 2 vejce
- 100 g másla
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- Šafrán (cca 0,5 g)
- Rozinky (dle chuti, doporučuji namočit předem)
- Kandované ovoce (dle chuti)
- Mandlové lupínky na posypání
- Rozpuštěné máslo pro potření
**Recept:**
1. Nejprve si připravíme šafránové mléko. Mléko lehce zahřejeme a přidáme do něj šafrán. Necháme louhovat, dokud se mléko neobarví.
2. V míse smícháme hladkou mouku s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli.
3. V jiné nádobě rozmícháme droždí s trochou teplého mléka a cukru, necháme vzejít kvásek.
4. Do misky s moukou přidáme kvásek, zbytek šafránového mléka, vejce a rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké těsto.
5. Těsto necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Mezitím si namočíme rozinky a připravíme kandované ovoce.
7. Když těsto vykyne, vmícháme do něj rozinky a kandované ovoce.
8. Těsto rozdělíme na tři části a z každé vyválíme váleček. Válečky zapleteme do copu a položíme na plech vyložený pečicím papírem.
9. Vánočku necháme ještě asi 15 minut kynout na plechu.
10. Před pečením potřeme rozpuštěným máslem a posypeme mandlovými lupínky.
11. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 35–40 minut, dokud není krásně zlatavá.
**Tipy:**
- Před přidáním rozinek do těsta je dobré je namočit do rumu nebo horké vody, aby byly v vánočce měkké a šťavnaté.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť šafránu, můžete množství šafránu mírně zvýšit. Buďte však opatrní, šafrán je velmi silné koření.
- Při pečení může být užitečné vánočku pokrýt alobalem, pokud začne příliš rychle tmavnout.
- Vánočka je nejlepší čerstvá, ale dobře se dá i zmrazit a později si ji užít.
Tento recept na vánočku se šafránem je sice trochu pracnější, ale výsledek stojí za to. Vánočka bude krásně vláčná, voňavá a s nádechem luxusu díky šafránu. Užijte si pečení a následné pochutnání!