Vánočka recept
Vánočka je tradiční český vánoční pečivo, které se vyznačuje svou bohatostí na suroviny a specifickou metodou zaplétání těsta. Následuje seznam ingrediencí, recept na přípravu a užitečné tipy pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
- mouka hladká 500 g
- mléko 250 ml
- droždí čerstvé 30 g
- cukr krupice 100 g
- máslo 100 g
- vejce 2 kusy a 1 vejce na potření
- žloutky 2 kusy
- citrón 1 kus (kůra)
- vanilkový cukr 1 balíček
- rum 1 lžíce
- rozinky 100 g
- mandle 50 g
- sůl špetka
Recept:
1. V mírně vlažném mléku rozpusťte droždí a jednu lžíci cukru. Nechte vzejít kvásek.
2. Ve větší míse smíchejte mouku, zbytek cukru, vanilkový cukr a špetku soli.
3. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru a rum.
4. Do směsi vmíchejte kvásek a zpracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
5. Těsto v míse přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud se objem nezdvojnásobí.
6. Po vykynutí těsto rozdělte na tři části a z každé vyválejte dlouhý válec.
7. Zapleťte těsto do copu a položte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Vánočku nechte na plechu ještě asi 20 minut kynout.
9. Před pečením potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlemi.
10. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 35-45 minut, dokud není zlatavá.
Tipy:
- Rozinky před přidáním do těsta namočte do rumu nebo horké vody, aby byly měkčí a šťavnatější.
- Těsto bude pružnější a snáze se s ním bude pracovat, pokud všechny ingredience budou mít pokojovou teplotu.
- Vánočku pečte v dolní části trouby, aby se pekla rovnoměrně a spodní část nebyla nedopečená.
- Pokud se vánočka začne příliš rychle zbarvovat, přikryjte ji alobalem.
Dobrou chuť!