Vánočka podle babičky recept.
Vánočka podle babičky je klasický vánoční pečivo, které nesmí chybět na žádném svátečním stole. Tento recept je tradiční a byl předáván z generace na generaci. Při jeho přípravě si dejte záležet na kvalitě surovin a nebojte se experimentovat s různými druhy ořechů či sušeného ovoce.
- Ingredience
- 1 kg hladké mouky
- 150 g cukru
- 250 g másla
- 2 celá vejce
- 4 žloutky
- 50 g čerstvého droždí
- 400 ml mléka
- Špetka soli
- Citronová kůra z jednoho citronu
- 100 g rozinek
- 100 g nasekaných mandlí (nebo ořechů podle chuti)
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- Recept
1. Rozinky namočte do rumu nebo teplé vody, aby byly měkké.
2. V troše mléka a s trochou cukru rozmíchejte droždí a nechte vzejít kvásek.
3. Mouku prosejte do velké mísy, přidejte cukr, sůl, citronovou kůru a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
4. Do suché směsi přilijte kvásek, přidáte vejce a žloutky a začněte hnětat těsto. Postupně přilévejte mléko a přidávejte rozpuštěné máslo.
5. Když je těsto hladké a pružné, přidejte rozinky a nasekané ořechy.
6. Těsto vyklopte na pracovní plochu a zpracujte ho do hladkého tvaru. Poté ho nechte v teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
7. Po vykynutí těsto rozdělte na tři stejné části a z každé vyválejte dlouhý válec. Válcům tvarujte copánky a vytvořte z nich vánočku.
8. Vánočku položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a nechejte na teplém místě ještě asi 15 minut kynout.
9. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte vánočku 35-45 minut, dokud není zlatavá. Pokud začne příliš rychle tmavnout, přikryjte ji alobalem.
- Tipy
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat také kandované ovoce.
- Vánočku můžete po upečení potřít rozpuštěným máslem a posypat moučkovým cukrem pro lesklý vzhled.
- Po upečení nechte vánočku chvíli odpočinout, aby se snadněji krájela.
- Pokud máte raději měkčí kůrku, ihned po upečení vánočku zabalte do čisté utěrky.
Dobrou chuť! Vánočka podle babiččina receptu přinese na váš sváteční stůl kus tradiční vánoční atmosféry.