Vanilkový pudink s medovým mangem recept.
Ingredience:
- 500 ml mléka
- 40 g kukuřičného škrobu
- 1 vanilkový lusk
- 3 lžíce cukru
- 1 zralé mango
- 2 lžíce medu
- špetka soli
Recept:
Začneme přípravou vanilkového pudinku. V malém hrnci si připravíme 400 ml mléka a přivedeme k varu. Během toho si v misce smícháme zbylých 100 ml mléka s kukuřičným škrobem, cukrem a špetkou soli, dokud nevznikne hladká směs. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a špičkou nože vyškrábneme semínka. Semínka i lusk přidáme do vařícího se mléka. Jakmile mléko začne vřít, odstraníme lusk a pomalu vmícháme směs s kukuřičným škrobem. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a nevznikne pudink. Hotový pudink přelijeme do mís, necháme chvíli vychladnout a poté uložíme do lednice, aby dobře ztuhl.
Mezitím si připravíme medové mango. Mango oloupeme, nakrájíme na malé kousky a vložíme do mixéru. Přidáme med a rozmixujeme na hladké pyré. Toto pyré pak rozložíme na ztuhlý pudink.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť pudinku můžete použít vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr místo vanilkového lusku.
- Mango může být nahrazeno jiným ovocem dle sezóny nebo vaší chuti, například broskvemi nebo marakujou.
- Pokud máte rádi bohatší a krémovější pudink, můžete použít místo části mléka smetanu.
- Aby byl pudink ještě zajímavější, můžete do něj přidat nasekané ořechy nebo čokoládové hobliny před tím, než jej dáte chladit.
- Pro veganskou verzi vyměňte mléko za rostlinné mléko a použijte agávový sirup místo medu.