Vanilkové řezy recept

Vanilkové řezy recept.

Vanilkové řezy jsou delikátní a jemný dezert, který potěší na každé oslavě nebo jako sladký závěr rodinného oběda. Abychom si je mohli připravit, potřebujeme následující ingredience:

Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 125 g másla
- 70 g cukru moučka
- 1 žloutek
- špetka soli

Na vanilkový krém:
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový lusk
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 30 g kukuřičného škrobu

Na polevu:
- 100 g čokolády na vaření
- 50 g másla

Recept:
1. Začneme přípravou těsta. Máslu, mouku, cukr moučka, žloutek a špetku soli dobře promícháme a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme odpočinout v lednici asi 30 minut.
2. Mezitím si připravíme vanilkový krém. Mléko s vanilkovým luskem přivedeme k varu. Ve vedlejší misce šleháme žloutky s cukrem do pěny, přidáme kukuřičný škrob a dobře promícháme. Pak směs přilijeme do horkého mléka, odstraníme vanilkový lusk a za stálého míchání vaříme, dokud krém nezhoustne.
3. Těsto vyjmeme z lednice, rozválíme na plech vyložený pečicím papírem a upečeme dozlatova při 180 °C asi 15 minut. Necháme zchladnout.
4. Na zchladlé těsto rovnoměrně rozetřeme vanilkový krém a necháme v chladničce řádně ztuhnout.
5. Nakonec připravíme čokoládovou polevu tím, že čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni a hladkou polevu rozetřeme na ztuhlý vanilkový krém.
6. Řezy necháme v chladničce ztuhnout a pak podáváme.

Tipy:
- Pro intenzivnější vanilkovou chuť do krému můžeme přidat kromě vanilkového lusku i lžičku vanilkového extraktu.
- Místo čokoládové polevy můžeme použít také bílou čokoládu pro zajímavý kontrast chutí.
- Řezy budou nejlepší, pokud je necháte v chladničce odležet přes noc, krém tak bude krásně stuhnout a chutě se spojí.
- Při podávání můžeme vanilkové řezy posypat práškovým cukrem nebo ozdobit čerstvým ovocem pro pěknější vzhled a osvěžující chuť.