Valašský frgál recept.
Valašský frgál je tradiční moravský koláč, který pochází z Valašska. Jeho příprava se může zdát náročná, ale s dobře připravenými ingrediencemi a pečlivým postupem zvládnete upečt velkolepý frgál, který potěší nejen na oslavách.
Ingredience:
Těsto
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 70 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 vejce
- 40 g droždí
- špetka soli
- 100 g másla
Náplň (maková, tvarohová nebo povidlová)
Maková:
- 200 g mletého máku
- 150 g cukru
- 250 ml mléka
- rozinky podle chuti
- trocha rumu
Tvarohová:
- 500 g tvarohu
- 2 vejce
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- rozinky podle chuti
Povidlová:
- 500 g povidel
- 1 lžíce skořice
- rozinky podle chuti
- trocha rumu
Recept:
1. Připravte si kvásek z droždí, lžíce cukru, mléka a lžíce mouky. Necháte vzejít na teplém místě.
2. Do velké mísy prosejte mouku, přidejte cukr, vanilkový cukr, sůl, vejce a rozpuštěné máslo. Přilijte kvásek a vypracujte hladké těsto. Nechte na teplém místě kynout cca 1 hodinu nebo dokud nezdvojnásobí objem.
3. Mezitím připravte náplň podle vašeho výběru. Pro makovou náplň smíchejte mletý mák s cukrem a mlékem a vařte do zhoustnutí. Přidejte rozinky a nakonec rum. Tvarohovou náplň připravte smícháním všech ingrediencí do hladka. Pro povidlovou náplň pouze promíchejte povidla se skořicí, rozinkami a rumem.
4. Vypracované těsto rozdělte na čtyři části. Každou část vyválejte na plát velikosti pečícího plechu. Těsto položte na plech vyložený pečicím papírem.
5. Na těsto rovnoměrně rozetřete připravenou náplň.
6. Pečte ve předehřáté troubě na 180 °C dozlatova, cca 20-25 minut.
7. Nechte vychladnout na mřížce a poté podávejte.
Tipy:
- Pro ještě lahodnější chuť těsta můžete do těsta přidat lžíci rumu nebo citronovou kůru.
- Frgál můžete před pečením posypat nasekanými ořechy nebo mandlovými plátky pro extra křupavost.
- Vyzkoušejte kombinovat náplně na jednom frgálu pro pestřejší chuťový zážitek.
- Ačkoliv je frgál vynikající čerstvý, jeho chuť se prohlubuje i druhý den, takže jej klidně připravte s předstihem.