Valašské koláče - Frgále recept.
Valašské koláče, známé také jako frgále, jsou tradiční české pečivo, které pochází z Valašska. Tyto koláče jsou obzvláště oblíbené pro svou jedinečnou chuť a kombinaci tvarohu, povidel a máku. Níže naleznete recept na přípravu těchto tradičních koláčů.
Ingredience:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 70 g cukru
- 70 g másla
- 2 žloutky
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
Náplň:
- 250 g tvarohu
- 100 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 200 g máku (mletého)
- 200 g povidel
Postup:
1. Začneme přípravou kvásku. V teplém mléce rozpustíme droždí a přidáme lžíci cukru a lžíci mouky. Směs necháme na teplém místě asi 15 minut vykynout.
2. V míse smícháme mouku, zbytek cukru a špetku soli. Přidáme rozpuštěné máslo, žloutky a připravený kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Mezitím si připravíme náplň. Tvaroh smícháme s cukrem moučka a vanilkovým cukrem. Mák smícháme s trochou cukru a povidla necháme jak jsou.
4. Když těsto vykynulo, rozdělíme ho na menší kousky a vyválíme z nich placky. Na každou placku dáme lžíci tvarohové směsi, lžíci máku a lžíci povidel.
5. Okraje těsta přehneme směrem dovnitř tak, aby náplň byla částečně zakrytá.
6. Koláče pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, dokud nejsou zlatavé.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete před pečením koláče potřít rozšlehaným vejcem.
- Experimentujte s náplní – kromě tradičního tvarohu, máku a povidel můžete použít například ořechy nebo jiné druhy ovoce.
- Aby byly frgále opravdu měkké a nadýchané, je důležité těsto dobře propracovat a nechat ho dostatečně dlouho kynout na teplém místě.
Valašské koláče jsou skvělou pochoutkou k odpolední kávě nebo čaji. Příprava sice vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to!