Vaječný koňak bez vajec od Lídy je skvělou alternativou pro ty, kteří se vyhýbají konzumaci vajec, ale přesto by chtěli ochutnat něco podobného tradičnímu vaječnému koňaku. Zde je recept:
Ingredience
1 litr sojového nebo mandlového mléka
1 balíček vanilkového pudinku
150 ml rumu
4 lžíce cukru
1 lžička mletého muškátového oříšku
1 lžička kurkumy pro barvu
Recept
Zahřejte mléko v hrnci, ale nedovolte, aby došlo k varu. Ve troše mléka rozmíchejte pudinkový prášek a cukr, dokud nevznikne hladká směs. Tuto směs postupně přilévejte do horkého mléka za stálého míchání. Přiveďte skoro k varu a vařte několik minut, dokud směs nezhoustne. Odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout. Přidejte rum, muškátový oříšek a kurkumu a dobře promíchejte. Nechte vychladit v lednici, nejlépe přes noc.
Tipy
Pokud máte raději sladší, můžete přidat více cukru nebo použít slazené rostlinné mléko.
Pro silnější rumovou chuť můžete množství rumu navýšit, ale pozor na to, aby nápoj nebyl příliš alkoholický.
Vaječný koňak je výborný, když je dobře vychlazený, ideálně poslouží jako osvěžující drink během svátečních dní.