Vaječné rolky s nori a uzeným lososem recept.
Ingredience:
200g uzeného lososa
4 vejce
2 plátky nori (mořské řasy)
1 lžíce sojové omáčky
1 lžíce mirinu (sladké rýžové víno)
sůl podle chuti
olej na smažení
čerstvá pažitka na ozdobu
Recept:
1. Ve velké míse rozšlehejte vejce s lžící sojové omáčky, mirinu a špetkou soli, dokud nebudou dobře promíchaná.
2. Přidejte do směsi nakrájený uzený losos a dobře promíchejte.
3. Na pánvi rozehřejte trochu oleje na střední teplotu. Vezměte čtvrtinu směsi a vylejte ji na pánev tak, aby vytvořila tenkou vrstvu podobnou palačince.
4. Před tím, než směs ztuhne, položte na ni plátek nori a jemně ho přitlačte k vajíčku, aby se spojilo.
5. Jakmile je spodní strana pevná, ale vrch ještě lehce tekutý, začněte opatrně rolku smotávat od jednoho kraje k druhému. Použijte pánevku nebo špachtli, aby vám to lépe šlo.
6. Jakmile je rolka hotová, přesuňte ji na talíř a nechte chvilku odpočinout, než ji nakrájíte.
7. Opakujte proces se zbylou směsí a nori.
8. Nakrájené rolky podávejte ozdobené čerstvou pažitkou.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete před přidáním lososa do vajíčkové směsi lososa nakrátko osmahnout na pánvi.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do směsi trochu jemně nakrájeného čerstvého chilli nebo pár kapek srirachy.
- Rolky podávejte s další sojovou omáčkou na omáčení nebo s trochou wasabi pro extra kopanec.
- Experimentujte s různými náplněmi – kromě uzeného lososa můžete použít i avokádo, okurku nebo dokonce opečené tofu pro vegetariánskou variantu.