Uzený smažený řízek recept.
**Ingredience:**
- 4 plátky uzeného masa (například krkovice nebo plec)
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 150 g hladké mouky
- 150 g strouhanky
- Sůl
- Pepř
- Olej na smažení
**Recept:**
1. Nejprve si připravte tři hluboké talíře. Do prvního dáme hladkou mouku, do druhého rozšlehaná vejce smíchaná s mlékem, osolená a opepřená podle chuti, a do třetího strouhanku.
2. Plátky uzeného masa nejprve obalíme z obou stran v mouce, poté je ponoříme do směsi vajec s mlékem a nakonec je obalíme ve strouhance. Důkladně na ně zatlačíme, aby strouhanka dobře přilnula.
3. V hluboké pánvi rozehřejeme dostatek oleje, aby řízky mohly být ponořené až do poloviny jejich tloušťky.
4. Smažíme po obou stranách dozlatova. To obvykle trvá 3 - 4 minuty na každé straně, v závislosti na tloušťce plátků masa.
5. Hotové řízky přenášíme na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej.
**Tipy:**
- Před obalováním nechte maso přijít na pokojovou teplotu, aby se při smažení rovnoměrně prohřálo.
- Pokud máte rádi křupavější kůrku, můžete řízek před smažením ještě jednou obalit ve vaječné směsi a strouhance.
- K uzenému smaženému řízku skvěle pasuje bramborový salát nebo čerstvý chléb s kyselou okurkou.
- Aby byl řízek méně mastný, vyberte si kvalitní olej s vysokým bodem kouření, například slunečnicový nebo arašídový.
- Nezapomeňte, že uzené maso je již samo o sobě dost slané, tak s osolováním opatrně.