Uzené tofu na kari recept.
Ingredience:
- 200 g uzeného tofu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kumínu
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky chilli prášku (dle chuti)
- 1 lžíce kari koření
- 400 ml kokosového mléka
- 200 g cherry rajčat, přepůlených
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Vařená rýže nebo naan chléb k podávání
Recept:
1. Tofu nakrájejte na kostky velikosti sousta.
2. Na velké pánvi nebo v hluboké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
3. Přidejte papriku a pokračujte v restování další 2 minuty.
4. Přidejte koriandr, kumín, kurkumu, chilli prášek a kari koření. Restujte další minutu, aby se uvolnily aroma koření.
5. Přidejte uzené tofu a promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo po tofu.
6. Přilijte kokosové mléko a přidejte cherry rajčata. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit 10-15 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne.
7. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
8. Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem, společně s vařenou rýží nebo naan chlebem.
Tipy:
- Pokud preferujete více pikantní verzi, přidejte více chilli prášku nebo čerstvé chilli papričky podle chuti.
- Tento recept je velmi flexibilní, můžete přidat další zeleninu, jako je cuketa, mrkev nebo brokolice, pro zvýšení nutriční hodnoty.
- Pro ještě intenzivnější chuť nechte tofu před vařením marinovat v kari koření smíchaném s trochou olivového oleje a soli po dobu alespoň 30 minut.
- Pokud máte raději hutnější omáčku, můžete před přidáním kokosového mléka přisypat 1-2 lžíce hladké mouky a dobře promíchat, aby se zabránilo vzniku hrudek.