Uzené se zelím recept.
Pro přípravu uzeného se zelím budete potřebovat následující ingredience: uzené maso podle výběru, cibuli, čerstvé bílé zelí nebo kysané zelí, sádlo nebo olej, trochu mouky na zápražku, kmín, sůl, pepř a případně trochu cukru, pokud používáte čerstvé zelí a chcete vyvážit kyselost.
Recept na přípravu uzeného se zelím:
1. Začněte tím, že na sádle nebo oleji zpěníte nakrájenou cibuli. Nechte ji zesklovatět, ale nepřipalujte.
2. Přidejte na kousky nakrájené uzené maso a nechte mírně osmahnout. Pokud používáte méně mastné kousky, tak může být potřeba přidat trochu vody, aby se maso nepřipalovalo.
3. Následně přidejte nakrájené zelí. Pokud používáte čerstvé zelí, můžete na začátku přidat trochu vody a nechat zelí podusit, dokud nezměkne. U kysaného zelí tento krok obvykle není potřeba, ale záleží na vaší preferenci konzistence zelí.
4. Ochutnejte a přidejte kmín, sůl a pepř podle chuti. Pokud používáte čerstvé zelí a je příliš kyselé, můžete přidat trochu cukru, aby jste kyselost vyvážili.
5. Pro zahuštění omáčky můžete připravit jednoduchou zápražku z trochy sádla nebo oleje a mouky. Zápražku za stálého míchání přidejte do zelí a dobře promíchejte. Nechte ještě chvíli provařit.
6. Podávejte teplé, případně s vařenými brambory nebo chlebem.
Tipy pro dokonalé uzené se zelím:
- Pokud máte možnost, použijte domácí kysané zelí. Jeho chuť je obvykle bohatší než u kupovaného.
- Uzené maso může být cokoli od klobás přes boky až po uzená žebra. Každý typ masa dodá pokrmu trochu jiný charakter.
- Nebojte se experimentovat s kořením. Kromě kmínu můžete použít i bobkový list, majoránku nebo trochu papriky pro zvýraznění chuti.
- Pokud dáváte přednost hladší omáčce, můžete zelí před přidáním do pokrmu nastrouhat místo nakrájení na kousky.
Tento tradiční pokrm můžete podávat jako hlavní jídlo na oběd či večeři a je zvláště vhodný do chladnějšího počasí, kdy vás dokonale zahřeje.