Uzené se sosem recept.
Ingredience, které budete potřebovat: uzené maso (dle výběru), cibule, česnek, olej, mouka, paprika, bobkový list, pepř, sůl, majoránka, a podle chuti voda nebo vývar.
Recept:
1. Na začátek si připravte uzené maso. Jeho množství závisí na počtu osob, pro které vaříte. Uzené nejprve důkladně omyjte.
2. V hrnci rozehřejte trochu oleje a na něm zpěňte jemně nakrájenou cibuli. Když cibule zezlátne, přidejte na plátky nakrájený česnek a chvíli společně restujte.
3. K cibuli s česnekem přidejte lžíci mouky a míchejte, dokud mouka nezíská zlatavou barvu. Poté přidejte papriku a rychle zalijte vodou nebo vývarem, aby se předešlo vzniku hrudek.
4. Do hrnce vložte uzené maso, přidejte bobkový list, pár zrnek pepře a osolte podle chuti. Směs přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni pod pokličkou do měkka. Obvykle to trvá asi 1,5 až 2 hodiny v závislosti na typu a kousku masa.
5. Během vaření pravidelně kontrolujte množství vody a podle potřeby dolévejte, aby maso bylo pořád ponořené ve vodě.
6. Když je maso měkké, vyjměte ho z hrnce a nechte chvíli odpočinout. Mezitím můžete omáčku dochutit podle potřeby, přidat majoránku nebo další koření dle vaší chuti.
7. Maso nakrájejte na porce a podávejte s omáčkou. Jako přílohu můžete použít knedlík nebo vařené brambory.
Tipy:
- Pro hlubší chuť omáčky můžete použít místo vody masový vývar.
- Pokud máte rádi hustší omáčky, můžete na konci vaření rozpustit v troše vody lžičku mouky nebo kukuřičného škrobu a vmíchat do omáčky pro zahuštění.
- Bobkový list a pepř po vaření vyjměte, aby se jejich chuť už více nerozvinula.
- Uzené maso bývá samo o sobě slanější, proto opatrně se solí.