Uzené s kroupami recept.
Recept na uzené s kroupami je tradičním pokrmem, který se hodí do chladnějších dnů. Jeho příprava je poměrně jednoduchá a výsledek je výživný a chutný.
Ingredience:
- 500 g uzeného masa (například krkovice nebo bůček)
- 200 g perlových kroup
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 l vody nebo vývaru
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 kus celeru (malý)
- Sůl a pepř podle chuti
- Bobkový list (volitelně)
- Kousek sádla nebo oleje na smažení
Postup:
1. Uzené maso opláchněte a vložte do velkého hrnce. Přidejte vodu nebo vývar a nechte vařit. Po dosažení varu snižte teplotu a nechte maso pomalu vařit asi 1,5 hodiny, dokud není téměř měkké.
2. Mezitím si očistěte a nakrájejte zeleninu na kostičky. Cibuli a česnek jemně nakrájejte.
3. V jiném hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a restujte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek, mrkev, petržel a celer. Restujte několik minut, dokud zelenina lehce nezměkne.
4. Perlové kroupy propláchněte pod tekoucí vodou.
5. K masu přidejte připravenou zeleninu, propláchnuté kroupy a bobkový list. Osolte a opepřete podle chuti. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vše vařit do měkka, asi 30-45 minut. Během vaření občas promíchejte.
6. Po uvaření maso vyjměte, odstraňte případné kosti a maso nakrájejte na menší kousky nebo ho roztrhejte vidličkami. Vraťte maso zpět do hrnce a promíchejte.
Tipy:
- Pokud chcete polévku hustší, můžete přidat více kroup nebo ji na konci vaření zahustit trochou mouky rozpuštěné ve vodě.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do polévky trochu mleté papriky nebo chilli.
- Tento pokrm je vynikající s čerstvým chlebem nebo pečivem.
- Pokud máte k dispozici tlakový hrnec, proces vaření masa a polévky můžete značně urychlit.
Tento tradiční pokrm je výborným způsobem, jak se zahřát v chladných dnech, a jeho příprava nevyžaduje složité ingredience ani techniky.