Uzené s křenovou omáčkou recept.
Uzené s křenovou omáčkou je klasický český pokrm, který kombinuje uzené maso s pikantní a osvěžující křenovou omáčkou. Zde je návod, jak si tento pokrm připravit doma.
**Ingredience:**
Uzené maso:
- 1 kg uzeného masa (vepřové nebo hovězí)
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 2 listy bobkové
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček celého pepře
- voda
Křenová omáčka:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 3-4 lžíce strouhaného křenu (dle chuti)
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžička cukru
- sůl a bílý pepř dle chuti
**Recept:**
1. Uzené maso důkladně omyjte a vložte do velkého hrnce. Přidejte olej, nahrubo nakrájenou cibuli, bobkové listy, nové koření a celý pepř. Maso zalijte vodou tak, aby bylo celé ponořené.
2. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte maso na mírném ohni pomalu dusit. Doba vaření závisí na typu a velikosti masa, ale obvykle trvá 2-3 hodiny, dokud není maso měkké.
3. Během vaření masa si připravte křenovou omáčku. Ve středně velké míse smíchejte smetanu, strouhaný křen, jablečný ocet a cukr. Omáčku dochuťte solí a bílým pepřem. Důkladně promíchejte a chladte v lednici, dokud není maso hotové.
4. Jakmile je maso uvařené a měkké, vyjměte ho z hrnce a nechte chvíli odpočinout. Poté maso nakrájejte na plátky.
5. Uzené maso podávejte teplé, přelité chladnou křenovou omáčkou. Jako přílohu můžete použít vařené brambory nebo čerstvý chléb.
**Tipy:**
- Pokud máte rádi pikantnější omáčku, přidejte více křenu.
- Křenovou omáčku můžete ochutit i lžičkou hořčice pro zvýraznění chuti.
- Zbylý vývar z vaření masa můžete použít jako základ pro polévku nebo omáčku.
- Pokud je maso příliš slané, před vařením ho můžete na několik hodin namočit do studené vody, aby se sůl vyplavila.
- Aby bylo maso při servírování šťavnatější, nechte ho po uvaření a vyjmutí z hrnce ještě asi 10 minut odpočinout ve fólii nebo pod utěrkou.