Uzené maso v kysaném zelí recept.
Ingredience:
- 500 g uzeného masa (např. krkovice nebo plec)
- 1 kg kysaného zelí
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1 lžička kmínu
- 1 bobkový list
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a pepř dle chuti
- 2 dl vody nebo vývaru
Recept:
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. V hrnci rozehřejte olej nebo sádlo a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
2. Přidejte na kousky nakrájené uzené maso a osmahněte z každé strany, aby se maso krásně zatáhlo.
3. K masu přidejte prolisovaný česnek, kmín, bobkový list, sladkou papriku, sůl a pepř. Vše promíchejte a krátce osmažte, aby se uvolnily aroma látky.
4. Přidejte kysané zelí (pokud je příliš kyselé, můžete ho předem propláchnout), dobře promíchejte s masem a kořením.
5. Zalijte vodou nebo vývarem tak, aby bylo zelí s masem ponořené. Přiveďte k varu, poté teplotu snižte na minimum a dusit pod pokličkou asi 1 až 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
6. Během dušení podle potřeby přilévejte trochu vody nebo vývaru, aby jídlo nebylo příliš suché.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat pár kapek tmavého piva nebo trochu jablčného octa.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do zelí malou lžičku mletého chilli nebo pár kapek ostré omáčky.
- Servírovat můžete s vařenými brambory, knedlíky nebo jednoduše s chlebem.
- Uzené maso v kysaném zelí je ještě lepší druhý den, kdy se chutě krásně propojí, takže je to ideální jídlo na přípravu dopředu.
Dobrou chuť!