Uzené cukety recept.
Ingredience:
- 3 středně velké cukety
- 1 lžička mořské soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1/2 lžičky cibulového prášku
Recept:
1. Cukety omyjte a nakrájejte na asi 1 cm silné plátky.
2. Plátky cuket posypte mořskou solí a nechte je asi 15 minut odležet, aby se z nich vydostalo trochu vody.
3. V malé misce smíchejte olivový olej s mletým černým pepřem, paprikou, česnekovým a cibulovým práškem.
4. Opláchněte cukety, abyste odstranili přebytečnou sůl, a osušte je papírovými ručníky.
5. Cukety obalte směsí koření a oleje.
6. Připravte udírnu nebo gril na nízkou teplotu, ideálně mezi 110 až 120 stupni Celsia.
7. Uzené cukety dejte do udírny nebo na gril a kouřte při nízké teplotě po dobu 1 až 2 hodiny, dokud nejsou cukety měkké a nasáknuté kouřovou chutí.
8. Během uzení cukety občas kontrolujte a podle potřeby je otáčejte, aby se rovnoměrně upekly.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít různé druhy dřeva pro uzení, jako je například jabloně nebo hikory.
- Pokud máte rádi ostřejší jídlo, můžete přidat do směsi koření trochu mletého chilli nebo cayenského pepře.
- Uzené cukety jsou skvělé jako příloha k masu nebo rybám, ale vynikají i samotné, například jako součást studené mísy s dalšími grilovanými zeleninami.
- Pokud nevlastníte udírnu, můžete pro uzení použít gril s uhlím nebo plynový gril s uzením boxem.