Ústřice zadělávané recept.
Ústřice zadělávané jsou delikatesa, která kombinuje jedinečnou chuť mořských plodů s pikantní a aromatickou oblohou. Tento recept je ideální pro speciální příležitosti nebo jako elegantní předkrm.
Ingredience:
- 12 čerstvých ústřic
- 2 lžíce jemně nasekané šalotky
- 100 ml bílého vinného octa
- 1 lžička cukru
- 1 lžička nasekaného čerstvého koriandru nebo petrželky
- 1 malá červená chilli paprička, jemně nasekaná (volitelné)
- Mletý černý pepř
- Led na podávání
Recept:
1. Nejprve připravte dressing. Do malé misky dáme šalotku, vinný ocet, cukr, nasekaný koriandr nebo petrželku a jemně nasekanou chilli papričku, pokud ji používáte. Vše dobře promíchejte a nechte odstát, aby se chutě spojily.
2. Mezitím otevřete ústřice. Použijte speciální nůž na ústřice a kuchyňskou utěrku pro lepší úchop. Vložte špičku nože do zadní části ústřice a opatrně ji otevřete. Odstraněte horní část lastury a nechejte ústřici ve spodní polovině. Odstraňte případné úlomky lastury.
3. Ústřice položte na talíř naplněný drceným ledem, aby zůstaly na místě a byly dobře ochlazeny.
4. Každou ústřici lehce pokapejte připraveným dressingem. Mějte na paměti, že dressing by měl být použit s mírou, aby nepřebil jemnou chuť ústřic.
5. Na závěr ústřice posypte malým množstvím mletého černého pepře a ihned podávejte.
Tipy:
- Čerstvost je klíčová, takže vybírejte ústřice od důvěryhodného dodavatele.
- Pokud nemáte rádi syrové ústřice, můžete tento recept mírně upravit a ústřice krátce zapéct v troubě před podáváním.
- Dressing lze variabilně upravit dle vlastního vkusu - zkuste například přidat trochu nastrouhaného zázvoru nebo kapku sezamového oleje pro asijský twist.
- Podávejte s plátky čerstvého chleba nebo toastem, který skvěle doplní celkový gastronomický zážitek.
Tento jednoduchý, ale elegantní recept na ústřice zadělávané přináší mořské delikatesy na Váš stůl s osobitým šarmem a chutí.