Univerzální dortový korpus recept.
Univerzální dortový korpus je základem mnoha dezertů. Jeho příprava je jednoduchá a nabízí prostor pro různé variace a doplnění. Zde je návod, jak na to.
**Ingredience:**
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 120 g hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla (nepovinné, pro vláčnější korpus)
**Recept:**
1. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Bílky ušlehejte do pevné pěny a postupně přidávejte cukr, dokud nevznikne lesklý a tuhý sníh.
2. Do sněhu z bílků opatrně vmíchejte žloutky.
3. Mouku smíchanou s práškem do pečiva prosejte a postupně vmíchávejte do směsi. Dbejte na to, abyste směs příliš nemíchali, aby zůstala vzdušná.
4. Pokud chcete vláčnější korpus, přidejte lžíci oleje nebo rozpuštěného másla a lehce vmíchejte do těsta.
5. Připravte si formu na dort, kterou vymažte máslem a vysypte moukou nebo poklaďte pečicím papírem.
6. Těsto nalijte do formy a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25–30 minut. Pečení kontrolujte pomocí špejle – korpus je hotový, pokud je špejle po vytažení suchá.
7. Po upečení nechte korpus chvilku vychladnout ve formě, poté jej vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
**Tipy pro dokonalý dortový korpus:**
- Vždy používejte vejce v pokojové teplotě. Pokud jsou vejce příliš studená, sníh z bílků nebude tak pevný.
- Mouku s práškem do pečiva vždy prosijte, abyste do těsta dostali co nejvíce vzduchu a zabránili tvorbě hrudek.
- Při míchání mouky do směsi používejte stěrku a provádějte jemné skládavé pohyby, abyste zachovali vzdušnost těsta.
- Pečení v polovině času neotevírejte troubu, aby dovnitř netekl studený vzduch, který by mohl způsobit, že se korpus propadne.
- Experimentujte s přidáváním různých příchutí do korpusu, jako je vanilkový extrakt, citronová nebo pomerančová kůra, aby každý váš dort byl jedinečný.
Tento základní recept můžete použít jako výchozí bod pro různé typy dortů – stačí přidat krém, ovoce, polevu nebo jakékoli další ozdoby podle vaší chuti a příležitosti.