Ukrajinský boršč recept.
Ukrajinský boršč je tradiční polévka, která je známá svou výraznou červenou barvou a bohatou chutí. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou této výživné a lahodné polévky.
**Ingredience:**
- 500 g hovězího masa na vývar (může být s kostí)
- 3 středně velké brambory, na kostky
- 2 mrkve, nastrouhané
- 1 červená řepa, nastrouhaná
- 1 malá cibule, nakrájená
- 1/4 hlávky zelí, tenké nakrájeno
- 3-4 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1-2 stroužky česneku, nasekané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička cukru
- 5-6 kuliček celého pepře
- 2-3 bobkové listy
- 1 lžíce octa nebo citronové šťávy
- Čerstvá petrželka nebo kopr pro ozdobu
**Recept**
1. Vezměte velký hrnec, naplňte ho vodou a přiveďte k varu. Přidejte hovězí maso, celý pepř a bobkové listy. Vařte na mírném ohni a sbírejte pěnu, která se tvoří na povrchu. Vařte asi 1-1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
2. Z hrnce vyjměte maso, nechte ho chvíli vychladnout, poté ho nakrájejte na malé kousky a vraťte zpět do hrnce.
3. Přidejte do hrnce brambory a vařte, dokud nezačnou měknout.
4. Mezitím si na pánvi rozehřejte olej a restujte na něm cibuli, mrkev a červenou řepu, dokud zelenina nezměkne. Přidejte rajčatový protlak a cukr, promíchejte a restujte ještě minutu.
5. Restovanou zeleninu přidejte do hrnce spolu s nakrájeným zelím. Polévku osolte, opepřete a přidejte česnek. Vařte, dokud není zelná měkká.
6. Nakonec do polévky přidejte ocet nebo citronovou šťávu, promíchejte a zkontrolujte chuť. Přidejte sůl a pepř podle potřeby.
7. Boršč podávejte teplý, ozdobený čerstvou petrželkou nebo koprem.
**Tipy pro dokonalý boršč:**
- Pro bohatší chuť polévky můžete použít vývar místo vody.
- Červenou řepu můžete před přidáním do polévky pečít v troubě, což zvýrazní její sladkost.
- Pro kyselý nádech můžete přidat malé množství kysaného zelí.
- Boršč může být servírován s lžící zakysané smetany na talíři.
Užívejte si tuto hřejivou a bohatou polévku, která je klasikou ukrajinské kuchyně!