Úhoř smažený recept.
Ingredience pro úhoře smaženého zahrnují: čerstvého úhoře, mouku, vejce, strouhanku, sůl, pepř a olej pro smažení.
Recept na přípravu smaženého úhoře začíná tím, že úhoře pečlivě očistíte a osušíte. Následně jej nakrájíte na menší kousky. Tyto kousky osolíte a opepříte dle chuti. Ve třech různých miskách si připravíte mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku. Kousky úhoře postupně obalíte nejdříve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. V hluboké pánvi rozehřejte dostatek oleje. Obalené kousky úhoře smažte v horkém oleji z každé strany dozlatova. Smažené kousky úhoře pak vyjměte a nechte okapat na papírových ubrouscích, aby se zbavily přebytečného oleje.
Tipy pro dokonalý smažený úhoř:
1. Před smažením se ujistěte, že úhoř je opravdu dobře osušen, aby se předešlo stříkání oleje.
2. Pro křupavější kůrčičku můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra.
3. Smažený úhoř se skvěle hodí k podávání s čerstvým salátem nebo s lehkou zeleninovou přílohou.
4. Nezapomeňte, že olej pro smažení by měl být dostatečně horký, aby se úhoř nepřisál na dno a zároveň aby byl křupavý a ne mastný.
5. Pro zajímavější chuť můžete experimentovat s různými druhy strouhanky, například s panko strouhankou pro japonský twist.
Pamatujte, že při manipulaci s horkým olejem je třeba být opatrný a dodržovat bezpečnostní opatření.