Udon nudle recept.
Ingredience:
- 200 g udon nudlí
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1 malá červená paprika, nakrájená na tenké proužky
- 1 mrkev, nakrájená na tenké proužky
- 100 g hlávkového zelí, nasekaného
- 2 jarní cibulky, nakrájené na kolečka
- 100 g shiitake nebo jiných hub, nakrájených
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce mirinu nebo sladkého rýžového vína
- 1 lžíce rybí omáčky (volitelné)
- 1 lžička sezamových semínek
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. Udon nudle uvařte podle návodu na obalu, obvykle je třeba je vařit 4-5 minut. Po uvaření je okamžitě přeceďte a opláchněte studenou vodou. Takto předejdete jejich slepování.
2. Na velké pánvi nebo ve woku rozehřejte sezamový olej na středním ohni. Přidejte nasekaný česnek a restujte asi 30 sekund, nebo dokud nezačne vonět.
3. Přidejte červenou papriku, mrkev, hlávkové zelí a jarní cibulku. Restujte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne ale zůstane křupavá.
4. Přidejte houby a pokračujte v restování další 3 minuty.
5. Nyní přidejte uvařené udon nudle, sójovou omáčku, mirin a rybí omáčku (pokud používáte). Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a nudle se prohřály, asi 2-3 minuty.
6. Dochutěte solí a pepřem podle chuti. Nakonec posypte sezamovými semínky.
7. Podávejte ihned.
Tipy:
- Můžete přidat další ingredience dle chuti, jako je kuřecí maso, krevety nebo tofu. Přidejte je do pánve společně s česnekem, aby se dobře propekly.
- Pro extra pikantnost přidejte do receptu trochu chilli omáčky nebo nasekané čerstvé chilli.
- Pokud máte rádi bohatší omáčku, můžete přidat více sójové omáčky a mirinu, ale pamatujte na to, abyste ochutnávali, aby bylo jídlo přesně podle vaší chuti.
- Udon nudle jsou vynikající i jako studené saláty. Stačí přidat studenou nudlovou základnu a vaše oblíbená zelenina s trochou sezamového oleje a sójové omáčky.