Tzaziky recept.
Ingredience pro tzaziky:
- 500g bílého jogurtu (nejlépe řeckého typu)
- 1 velký okurka
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa nebo citronové šťávy
- 1 malá hrst čerstvého kopru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. Okurku omyjte, oloupejte a nastrouhejte na jemno. Poté ji důkladně vymačkejte, abyste se zbavili přebytečné vody. To pomůže zajistit, že tzaziky nebudou příliš řídké.
2. Česnek oloupejte a jemně nasekejte nebo použijte lis na česnek pro dosažení jemnější konzistence.
3. V míse smíchejte bílý jogurt, nastrouhanou okurku, nasekaný česnek, olivový olej a jablečný ocet nebo citronovou šťávu. Vše důkladně promíchejte.
4. Nakrájejte čerstvý kopr a přidejte ho do směsi. Osolte a opepřete podle chuti. Opět dobře promíchejte.
5. Tzaziky přikryjte a nechte v chladničce alespoň 1 hodinu odležet, aby se chutě spojily. Podávejte chlazené.
Tipy pro dokonalé tzaziky:
- Použití řeckého jogurtu dodá tzaziky krémovou konzistenci a bohatší chuť. Pokud máte k dispozici pouze obyčejný jogurt, můžete ho před použitím nechat okapat přes jemné síto, aby byl hustější.
- Důkladné vymačkání okurky je klíčové, protože nadbytečná voda by mohla způsobit, že tzaziky budou příliš řídké.
- Pro intenzivnější chuť nechte tzaziky v chladničce odpočinout déle, ideálně přes noc.
- Tzaziky se skvěle hodí jako dip k pečené zelenině, grilovanému masu, rybám nebo jako osvěžující příloha ke gyrosu a jiným pokrmům z Blízkého východu a Středozemí.