Tyrolské knedlíky recept.
Tyrolské knedlíky jsou tradiční rakouské jídlo, které se často podává jako příloha k masovým pokrmům nebo jako samostatný chod s polévkou. Tento recept je inspirován tyrolskou kuchyní a je jednoduchý na přípravu.
Ingredience:
- 250 g staršího pečiva nebo rohlíků
- 125 ml mléka
- 2 vejce
- 1 malá cibule
- 100 g uzené šunky
- 2 lžíce másla
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- 50 g sýra podle výběru např. Gouda nebo Emmentaler, nastrouhaného
- Hladká mouka na zahuštění
Postup přípravy:
1. Pečivo nakrájejte na malé kostičky a dejte do velké mísy.
2. Ve směsi mléka a rozšlehaných vajec pečivo namočte, nechte asi 10 minut stát, aby pečivo vstřebalo tekutinu.
3. Cibuli nasekejte nadrobno a na másle zpěňte dozlatova. Uzenou šunku také nakrájejte na malé kousky.
4. Osmaženou cibuli a šunku přidejte k namočenému pečivu. Přimíchejte nastrouhaný sýr, osolte, opepřete a přidejte majoránku.
5. Pokud je směs příliš mokrá, přidejte trochu hladké mouky, aby se dala lépe formovat.
6. Vytvořte z těsta knedlíky velikosti pingpongového míčku.
7. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a knedlíky v ní vařte asi 12-15 minut, než vyplavou na povrch.
Tipy pro dokonalé Tyrolské knedlíky:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít více uzené šunky nebo přidat trochu slaniny.
- Při vaření knedlíků je důležité, aby voda jemně vřela. Silný var by mohl knedlíky rozpadnout.
- Tyrolské knedlíky můžete podávat s masovým vývarem nebo jako přílohu k pečenému masu.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do těsta trochu čerstvé petrželky nebo pažitky pro svěží chuť.