Tvarožník s drobenkou recept.
Ingredience
# Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 125 g másla
- 75 g cukru moučka
- 1 žloutek
- Špetka soli
# Tvarohová náplň:
- 500 g tvarohu (ve vaničce nebo polotučný)
- 100 g cukru (lze upravit dle chuti)
- 1 vanilkový cukr
- 2 celá vejce
- 1 citron (kůra)
- Rozinky (volitelně, namočené v rumu)
# Drobenka:
- 100 g hladké mouky
- 50 g másla
- 50 g cukru
Recept
1. Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidejte na kousky nakrájené změklé máslo a žloutek. Vypracujte hladké těsto, které nechte v chladu odpočinout minimálně 30 minut.
2. Tvarohová náplň: Ve větší míse smíchejte tvaroh, cukr, vanilkový cukr, vejce, nastrouhanou citronovou kůru a případně rozinky. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude směs jednotná.
3. Drobenka: V misce promíchejte mouku, cukr a máslo nakrájené na malé kousky. Prsty tvořte drobenku, dokud nezískáte hrudkovitou strukturu.
4. Sestavení a pečení: Těsto rozválejte a vložte do vymazané a moukou vysypané formy, vytvořte okraje. Na těsto rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň. Posypejte připravenou drobenkou.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 35–45 minut, dokud není drobenka zlatavá a náplň pevná.
6. Nechte vychladnout před podáváním.
Tipy
- Rozinky: Pro intenzivnější chuť rozinky předem namočte do rumu nebo jiného likéru.
- Citronová kůra: Použijte jenom žlutou část kůry, bílá část může být hořká.
- Tvaroh: Pro krémovější texturu náplně můžete použít směs hladkého a hrudkovitého tvarohu.
- Podávání: Tvarožník chutná skvěle jak teplý, tak studený. Pro zvýšení lahodnosti podávejte s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.
- Skladování: Tvarožník uchovávejte v lednici, kde vydrží několik dní.