Tvarohový řez recept.
Tvarohový řez je skvělá sladkost, která potěší na jakékoliv oslavě nebo jen jako dezert pro rodinu. Je to jednoduchý koláč, který se skládá z křehkého těsta a bohaté tvarohové náplně.
Ingredience:
Pro těsto:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 vejce
- špetka soli
Pro tvarohovou náplň:
- 500 g měkkého tvarohu
- 200 ml smetany ke šlehání
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 3 vejce
- 2 lžíce škrobu
- citronová kůra nebo pár kapek citronové šťávy pro osvěžení chuti
Recept:
1. Začneme přípravou těsta. V míse smícháme mouku s moučkovým cukrem a špetkou soli. Přidáme nakrájené máslo a promícháme, dokud směs nezačne připomínat hrubou strouhanku. Poté přidáme vejce a zpracujeme těsto. Hotové těsto zabalíme do potravinové fólie a dáme odpočívat do lednice na 30 minut.
2. Mezitím si připravíme tvarohovou náplň. Ve velké míse vyšleháme tvaroh s cukrem a vanilkovým cukrem. Postupně přidáváme vejce, smetanu, škrob a citronovou kůru nebo šťávu. Vše důkladně promícháme, aby byla náplň hladká.
3. Vyjmeme těsto z lednice a dvě třetiny těsta rozválíme na velikost pekáče, který jsme předem vymazali máslem a vysypali moukou.
4. Na připravené těsto rovnoměrně rozetřeme tvarohovou náplň.
5. Zbytek těsta rozválíme a pokrájíme na proužky, které křížem krážem položíme na tvarohovou náplň jako mřížku.
6. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 45 minut, dokud není povrch zlatavý a pevný na dotek.
7. Necháme vychladnout a před podáváním můžeme posypat moučkovým cukrem.
Tipy:
- Pro extra křupavé těsto můžete do něj přidat trochu studené vody, pokud se vám zdá příliš suché.
- Tvarohovou náplň můžete obohatit o rozinky nebo nasekané ořechy pro větší chuťovou rozmanitost.
- Pokud máte rádi ovocnější variantu, můžete na tvarohovou vrstvu přidat tenké plátky jablka nebo hrušky.
- Koláč je nejlepší podávat dobře vychlazený, ideálně po několika hodinách v lednici.