Tvarohové řezy s karamelovou polevou recept.
Ingredience:
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla (pokojové teploty)
- 70 g cukru moučka
- 1 celé vejce
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Pro tvarohovou náplň:
- 500 g tvarohu v kostce (nebo ve vaničce, ale dobře sceděný)
- 150 g cukru
- 2 celá vejce
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
Pro karamelovou polevou:
- 200 g cukru
- 100 g másla
- 100 ml smetany ke šlehání
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. V míse smíchejte ingredience pro těsto: mouku, máslo, cukr moučka, vejce, prášek do pečiva a vanilkový extrakt. Vypracujte hladké těsto. Těsto vložte do vymazané a moukou vysypané formy (cca 20x30 cm) a vytvořte na dně formy těstovou základnu.
2. V další míse smíchejte ingredience pro tvarohovou náplň: tvaroh, cukr, vejce, kukuřičný škrob a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte, dokud směs nebude hladká. Náplň nalijte na připravené těsto.
3. Pečte v předehřáté troubě asi 45 minut, nebo dokud vrch neztuhne a nezačne zlato hnědnout. Po upečení nechte koláč úplně vychladnout.
4. Pro přípravu karamelové polevy: cukr rozpusťte na střední teplotě ve velké pánvi, až se zcela rozpustí a začne mít zlatou barvu. Přidejte máslo a míchejte, dokud se máslo úplně nespojí s cukrem. Pomalu přilijte smetanu (pozor, směs může prskat) a vařte, dokud poleva nezhustne. Hotovou karamelovou polevu nalijte na vychladlý koláč a nechte ztuhnout.
Tipy:
- Pokud máte rádi více křupavé těsto, můžete ho před přidáním tvarohové náplně předpéci asi 10-15 minut.
- Pro ještě bohatší chuť tvarohu můžete do náplně přidat citronovou kůru.
- Karamelovou polevu můžete ochutit špetkou soli pro zajímavější chuťový kontrast.
- Pokud nemáte vanilkový extrakt, můžete použít vanilkový cukr, ale upravte množství cukru v receptu, abyste předešli přílišné sladkosti.
- Nechte karamelovou polevu dobře ztuhnout před podáváním, aby se koláč lépe krájel.