Turecký med recept.
Turecký med, známý také pod názvem lokum nebo turecké blaho, je sladkost oblíbená po celém světě pro svou měkkou texturu a různorodé příchutě. Tento tradiční turecký dezert, který se dá vyrobit i doma, je skvělým dárkem nebo pochoutkou k čaji. Zde je jednoduchý recept na výrobu tureckého medu.
**Ingredience:**
- 4 šálky cukru
- 4 a 1/2 šálku vody
- 1 citron, šťáva
- 1 šálek kukuřičného škrobu
- 1 šálek práškového cukru
- 1 lžička kyseliny citronové
- 1/2 šálku vlašských ořechů, pistácií nebo mandlí (podle chuti)
- 2 lžičky růžové vody nebo extraktu (volitelně)
**Recept:**
1. V hrnci smíchejte 1 a 1/2 šálku vody a cukr. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr zcela nerozpustí. Přidejte šťávu z jednoho citronu a pokračujte ve vaření, dokud směs nezíská sirupovou konzistenci.
2. V jiném hrnci smíchejte kukuřičný škrob a zbytek vody (3 šálky), dokud nebude směs hladká. Přiveďte k varu na mírném ohni, neustále míchejte, dokud směs nezhustne a nezačne bublat.
3. Do vařícího škrobu pomalu přilévejte cukrový sirup, stále míchejte.
4. Přidejte kyselinu citronovou a pokud používáte, růžovou vodu nebo extrakt. Směs vařte a míchejte dalších 15-20 minut, dokud směs nezíská elastickou konsistenci a nezačne se odlepovat od hrnce.
5. Směs vylijte do formy vystlané pečicím papírem nebo posypané směsí kukuřičného škrobu a práškového cukru. Povrch vyhladte a posypte nasekanými ořechy.
6. Nechte směs vychladnout a ztuhnout několik hodin nebo přes noc na chladném místě.
7. Po ztuhnutí nakrájejte turecký med na kousky a obalte je v směsi práškového cukru a kukuřičného škrobu.
**Tipy:**
- Při vaření směsi buďte trpěliví a míchejte neustále, abyste předešli připálení.
- Pro různorodé chutě můžete experimentovat s přidáváním různých extraktů, jako je pomeranč, citron nebo dokonce růžová voda.
- Turecký med můžete udělat i ve veganské verzi, pokud nahradíte kyselinu citronovou jiným veganským zpevňovačem.
- Při obalování hotových kostek se nebojte být štědrý s práškovým cukrem a kukuřičným škrobem, aby se kousky neslepily.
S touto recepturou a tipy si můžete vychutnat autentický turecký med přímo z pohodlí vašeho domova.