Turecká pomazánka z lilku recept

Turecká pomazánka z lilku recept.

Turecká pomazánka z lilku, známá také jako Baba Ganoush, je lahodná a zdravá pochoutka, která se skvěle hodí jako předkrm nebo jako součást mezze. Zde je jednoduchý způsob, jak ji připravit.

**Ingredience**:

- 2 velké lilkovce (asi 500 g)
- 2 stroužky česneku, utřené
- 2 lžíce tahini (sezamová pasta)
- 1 citron, šťáva
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl podle chuti
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (např. petrželka nebo koriandr)
- Červená paprika a olivový olej pro posypaní (volitelné)

**Recept**:

1. Nejprve předehřejte vaši troubu na 200°C. Lilkovce umyjte, osušte a propíchejte vidličkou na několika místech, aby při pečení nepraskly.

2. Pečte lilky v předehřáté troubě asi 25-35 minut, nebo dokud nebudou měkké a kůže nezačne sloupávat. Doba pečení závisí na velikosti lilku.

3. Jakmile jsou lilky upečené, nechte je chvíli vychladnout, poté sloupněte kůži a maso lilků vložte do mixéru nebo misky, pokud chcete pomazánku upravit ručně.

4. Přidejte utřený česnek, tahini, citronovou šťávu, olivový olej a sůl podle chuti.

5. Vše důkladně promíchejte mixérem nebo rozmačkejte vidličkou, dokud nebude hladké. Chcete-li hrubší texturu, méně mixujte.

6. Před podáváním promíchejte pomazánku, ochutnejte a případně dochuťte solí nebo citronovou šťávou. Ozdobte bylinkami, posypte červenou paprikou a pokapejte olivovým olejem.

**Tipy**:

- Pro intenzivnější chuť můžete lilky před pečením grilovat na otevřeném ohni nebo na plynovém hořáku, dokud kůže nezčerná. Tím získá pomazánka charakteristickou uzenou chuť.
- Pokud nemáte tahini, můžete jej vynechat nebo nahradit jemně rozmačkanými vlašskými ořechy pro přidání hloubky chuti.
- Baba Ganoush lze skladovat v chladničce v uzavřené nádobě až týden. Jeho chuť se často zlepší druhý den, když se spojí všechny chutě.