Tuňák na máslovém hrášku recept.
Ingredience:
- 2 filety tuňáka
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 šálek mraženého hrášku
- 2 lžíce másla
- 1 malá šalotka, jemně nakrájená
- 1 stroužek česneku, jemně nakrájený
- 1/4 šálku bílého vína
- Čerstvá petržel na ozdobu
Recept:
1. Tuňákové filety osolte a opepřete z obou stran. V pánvi na středně silném ohni rozehřejte olivový olej a tuňáka na něm z každé strany krátce opečte, asi 1–2 minuty z každé strany, aby zůstal uvnitř růžový. Opečené filety přeneste na talíř a nechte odpočinout.
2. Ve stejné pánvi na středním ohni rozpusťte máslo. Přidejte šalotku a česnek, osmažte dozlatova, asi 2 minuty. Poté přidejte hrášek a vařte, dokud nezměkne, asi 3-4 minuty.
3. Zaprašte hrášek bílým vínem a nechte krátce povařit, aby se alkohol vyvařil, asi 2 minuty. Ochutnejte a případně dochutěte solí a pepřem.
4. Tuňákové filety servírujte na máslovém hrášku a posypte čerstvou petrželí.
Tipy:
- Tuňáka nevařte příliš dlouho, aby zůstal šťavnatý a nevysušil se.
- Pokud máte raději pikantnější chutě, přidejte do hrášku špetku chilli vloček.
- K tomuto jídlu se výborně hodí lehký salát nebo čerstvě upečený chléb, kterým můžete nabírat omáčku.
- Bílé víno ve směsi hrášku lze nahradit zeleninovým vývarem pro nealkoholickou variantu.
- Pro dokonalý výsledek použijte čerstvé ingredience, včetně čerstvě mletého pepře a mořské soli.