Tudelská zeleninová polévka recept.
Tudelská zeleninová polévka je perfektní jídlo pro zahřátí v chladných dnech a zároveň skvělý způsob, jak zužitkovat sezónní zeleninu. Tento recept je jednoduchý a vyžaduje běžně dostupné ingredience.
Ingredience
Oloupané brambory nakrájí na kostičky
Nakrájená mrkev
Nasekaná cibule
Nakrájený celer
Česnek drcený
Rajčata nakrájena na kostičky
Zeleninový vývar
Sůl
Pepř
Olivový olej
Volitelně čerstvý tymián nebo petržel na ozdobu
Recept
Na středně velké pánvi na olivovém oleji osmahněte cibuli až dozlatova. Přidáváte česnek a smažíte dalších pár minut. Přidejte mrkev, celer a brambory a míchejte, dokud zelenina nepokryje olej a lehce se neosmaží.
Do pánve přidejte rajčata a smažte, dokud se nezačnou rozpadat. Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Snížíte teplotu a necháte polévku pomalu vařit asi 20 minut nebo dokud zelenina není měkká.
Polévku můžete rozmixovat ponorným mixérem pro hladší texturu nebo ji podávat tak, jak je s kousky zeleniny.
Ochutnejte a podle potřeby dochutíte solí a pepřem.
Tipy
Polévku můžete servírovat s křupavým pečivem nebo čerstvým chlebem.
Pro bohatší chuť můžete přidat lžíci smetany do každé porce při podávání.
Přidání čerstvých bylinek jako je tymián nebo petržel přidá na svěžesti a vizuální atraktivitě polévky.
Polévka se dá dobře uchovávat v lednici a je ideální pro přípravu většího množství a postupné spotřebování během týdne.