Troubový segedinský guláš recept.
Ingredience pro troubový segedinský guláš:
- 500 g vepřové plece
- 300 g kysaného zelí
- 2 středně velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- 200 ml smetany pro vaření
- 1 lžíce hladké mouky
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte.
2. Vepřovou plec nakrájejte na kostky o velikosti asi 2 cm.
3. V hluboké pánvi nebo pekáči vhodném do trouby rozehřejte sádlo nebo olej a osmažte na něm cibuli dozlatova.
4. Přidejte maso a smažte, dokud není ze všech stran opečené.
5. Přisypte sladkou papriku, mletý kmín, sůl, pepř a dobře promíchejte. Vařte asi minutu, stále míchaje.
6. Přidejte kysané zelí a bobkový list. Přilijte dostatek vody, aby byly všechny suroviny ponořené.
7. Přiklopte pekáč a vložte do předehřáté trouby. Pečte asi 90 minut, nebo dokud není maso měkké.
8. V malé misce smíchejte smetanu s moukou a tento rozmícháný rozměl přilijte do guláše. Dobře promíchejte a vložte zpět do trouby na dalších 10 minut, aby se omáčka zhoustla.
Tipy:
- Guláš můžete podávat s knedlíky, bramborovou kaší nebo chlebem.
- Pokud máte rádi pikantnější jídlo, můžete přidat lžičku mletého chilli nebo několik kapek pálivé omáčky.
- Smetanu můžete nahradit kysanou smetanou pro získání jiné chuti.
- Pro hlubší chuť maso před přidáním do pánve osolte a opepřete a nechte ho asi 30 minut odležet.
- Guláš bude ještě chutnější druhý den, takže ho můžete připravit předem.