Trhací závin se zelím a uzeným recept.
Trhací závin se zelím a uzeným je vynikající a chutný recept, který potěší nejenom v průběhu chladnějších měsíců. Jeho příprava není složitá, ale vyžaduje trochu trpělivosti a lásky k detailům. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou tohoto lahodného pokrmu.
Ingredience:
- 500 g listového těsta
- 300 g uzeného masa (nejlépe plec nebo bok)
- 500 g bílého nebo červeného zelí
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 vejce na potření těsta
Recept:
1. Nejprve si připravte náplň. Zelí nakrájejte na jemné nudličky a dejte ho do velké pánve na rozehřátý olej. Přidejte k němu na drobno nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud zelí nezměkne a cibule nezíská zlatavou barvu.
2. Uzené maso nakrájejte na malé kostičky a přidejte k zelí. Ochutnejte kmínem, solí a pepřem podle chuti. Promíchejte a nechte chvíli na mírném ohni, aby se chutě dobře spojily. Poté odstavte z ohně a nechte náplň lehce vychladnout.
3. Rozválejte listové těsto na pomoučněné pracovní ploše na obdélník o tloušťce asi 5 mm. Náplň rovnoměrně rozprostřete na těsto, nechte okraje volné asi 2 cm pro snazší zavírání.
4. Těsto s náplní opatrně zrolujte jako roládu. Konce pevně uzavřete, aby náplň při pečení nevytékala.
5. Přenesete závin na plech vyložený pečicím papírem švem dolů. Potřete rozšlehaným vejcem a můžete přidat několik zářezů na vrch závinu, aby se při pečení krásně nafoukl.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 35-40 minut, nebo dokud závin nezíská zlatavou barvu.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete do náplně přidat trochu chilli papričky nebo paprikového koření.
- K tomuto závinu se skvěle hodí studené jogurtové nebo tatarkové dipové omáčky.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do náplně přidat trochu nakrájeného čerstvého jablka nebo hrušky. Ovoce dobře doplní chuť uzeného masa a zelí.
- Jestliže nemáte listové těsto, můžete použít i těsto na pizzu nebo si připravit vlastní jednoduché kynuté těsto.