Treska po kalábrijsku recept.
Ingredience:
- 4 filety tresky
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 červená cibule
- 400 g rajčat v plechovce
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného chilli
- 1 malá konzerva černých oliv
- 1 lžíce kapar
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- čerstvě nasekaná petrželka na ozdobu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej.
2. Osolte a opepřete filety tresky. Na pánvi je krátce opečte z obou stran dozlatova. Opečené filety přemístěte do zapékací mísy.
3. V téže pánvi přidejte trochu více oleje, pokud je potřeba, a osmahněte jemně pokrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou.
4. Přidejte rajčata, oregano, chilli, kapary a olivy. Osolte a opepřete dle chuti. Vařte na mírném ohni 5-10 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne.
5. Hotovou omáčku rozprostřete přes filety tresky v zapékací míse.
6. Zapékejte v předehřáté troubě 10-15 minut, nebo dokud treska není dobře propečená.
7. Před podáváním posypte čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pokud máte raději pikantnější verzi, můžete přidat více chilli.
- Toto jídlo skvěle doplňuje čerstvý bílý chléb nebo lehký salát.
- Pro kompletnější pokrm můžete přidat vedle tresky na talíř i pečené brambory nebo těstoviny al dente.
- Nebojte se experimentovat s různými bylinkami, například bazalkou nebo tymiánem, které mohou omáčce dodat nový rozměr chuti.
- Jako alternativu k tresce lze použít také jiné bílé ryby, například platýse nebo merluzzo (tresčí druh).