Tradiční tažený štrůdl recept.
Tradiční tažený štrůdl je jeden z nejoblíbenějších kousků české i rakouské kuchyně. Jeho příprava vyžaduje trochu trpělivosti a praxe, ale výsledek stojí za to. Tento recept vám přiblíží, jak na to.
**Ingredience:**
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- 100 ml teplé vody
- špetka soli
- 2 lžíce oleje
- 500 g jablek
- 100 g cukru
- 1 lžička skořice
- 50 g rozinek
- 50 g mletých ořechů (volitelné)
- máslo na potření
- strouhanka na vysypání
**Recept:**
1. Nejprve připravte těsto. Do mísy prosejte mouku, přidejte vejce, špetku soli, olej a pomalu přilévejte teplou vodu. Míchejte, dokud se nevytvoří hladké těsto. Když je těsto připravené, přikryjte ho a nechte odpočívat asi 30 minut.
2. Mezitím si připravte náplň. Jablka oloupejte, vykrojte z nich jádřince a nakrájejte na menší kousky. Smíchejte je v míse s cukrem, skořicí, rozinkami a popřípadě s mletými ořechy.
3. Pracovní plochu si posypte moukou. Vyválejte těsto co nejtenčí, ideálně tak, abyste mohli vidět skrz něj. Tento krok vyžaduje opatrnost, aby se těsto neprotrhlo.
4. Roztavte máslo a tenkou vrstvou ho potřete připravené těsto. Posypte těsto strouhankou, to pomůže absorbovat přebytečnou vlhkost z náplně.
5. Náplň rovnoměrně rozprostřete po těstě, ale ponechte okraj asi 5 cm volný.
6. Pomalu začněte těsto rolovat od dlouhé strany. Konce štrůdlu zatlačte, aby náplň nevytekla.
7. Předehřejte troubu na 180°C. Štrůdl položte na plech pokrytý pečicím papírem a potřete povrch rozpuštěným máslem.
8. Pečte asi 35-40 minut, dokud není štrůdl zlatavý.
9. Nechte chvilku vychladnout a podávejte teplý nebo studený.
**Tipy:**
- Pro extra křupavý povrch můžete štrůdl před pečením posypat cukrem.
- Pokud máte rádi více náplně, můžete množství ingrediencí do náplně zdvojnásobit. Jen si dejte pozor, aby nebyla náplň příliš těžká na tenké těsto.
- Experimentujte s náplní podle oblíbených chutí – zkuste třeba kombinaci jablek a hrušek nebo přidat trochu citronové kůry pro osvěžující chuť.
- Těsto bude opravdu tenké a křehké, tak buďte při práci s ním opatrní a nechte si na tuto část dostatek času.
Užijte si tradiční chuť domácího štrůdlu s šálkem dobré kávy nebo čaje.