Tradiční falafel recept

Tradiční falafel recept.

Tradiční falafel je oblíbené vegetariánské jídlo pocházející z Blízkého východu, které se skládá z kuliček nebo placiček z cizrny nebo bobů, ochucených bylinkami a kořením. Tady je jednoduchý recept na přípravu falafelu.

**Ingredience:**
- 400g sušené cizrny, namočené přes noc
- 1 malá cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 hrst čerstvé petrželky, nasekané
- 1 hrst čerstvého koriandru, nasekané
- 1 čajová lžička mletého římského kmínu
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1/2 čajové lžičky sody bikarbony
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Olej na smažení

**Recept:**
1. Cizrnu dobře propláchněte a nechte ji okapat. Pak ji dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu.
2. Přidejte cibuli, česnek, petrželku, koriandr, mletý římský kmín, mletý koriandr, sodu bikarbonu, sůl a pepř.
3. Vše rozmixujte na hladkou, ale trochu hrubou směs. Pokud je směs příliš mokrá, můžete přidat trochu mouky, aby se lépe tvarovala.
4. Nechte směs odpočinout asi 15 minut.
5. Z směsi tvořte malé kuličky nebo placičky.
6. Ve velké pánvi rozehřejte dostatek oleje a falafel opékejte dozlatova z obou stran.
7. Hotový falafel vyjměte a nechte okapat na papírových ručnících.

**Tipy:**
- Falafel můžete podávat v pita chlebu s čerstvou zeleninou, tahini omáčkou nebo jogurtovým dresinkem.
- Pro extra křupavost můžete před smažením obalit kuličky falafelu v sezamových semínkách.
- Experimentujte s kořením a bylinkami podle svého gusta. Můžete přidat například trochu chilli pro pikantnější chuť.
- Pokud máte málo času, můžete použít konzervovanou cizrnu, ale nezapomeňte ji dobře opláchnout a okapat.

Příprava tradičního falafelu může být trochu časově náročnější kvůli namáčení cizrny, ale výsledek stojí za to. Toto jídlo je nejen chutné, ale i výživné a nabízí spoustu možností, jak ho servírovat.