Tradiční bramboračka recept.
Tradiční bramboračka je oblíbená česká polévka, která se vyznačuje svou sytostí a výraznou chutí. Základem jsou brambory, kořenová zelenina a houby, často doplněné o klobásu nebo jiné uzené maso. Recept je variabilní, a tak si každý může přizpůsobit podle svého vkusu. Zde je jeden z tradičních způsobů přípravy.
- Ingredience
- 500 g brambor
- 1 větší mrkev
- 1 menší petržel (kořen)
- 1 kus celeru (kořen)
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g hub (čerstvých nebo sušených, podle dostupnosti)
- 100 g uzeného masa nebo klobásy
- 1.5 l vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- Marjoránka, tymián, sůl, pepř
- Loupáček majoránky nebo jiné bylinky pro ozdobu
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- Recept
1. Brambory, mrkev, petržel a celer očistěte a nahrubo nastrouhejte nebo nakrájejte na kostičky.
2. Cibuli a česnek jemně nakrájejte a orestujte na oleji nebo sádle dozlatova.
3. Přidejte nastrouhanou nebo nakrájenou zeleninu a krátce restujte.
4. Přilijte vývar a přiveďte k varu.
5. Přidáte nakrájené houby a uzené maso nebo klobásu, osolte, opepřete a přidejte tymián a marjoránku.
6. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience měkké, obvykle asi 20 minut.
7. Podle chuti dochuťte solí, pepřem a dalšími bylinkami.
8. Před podáváním můžete polévku posypat čerstvými bylinkami pro lepší vůni a vzhled.
- Tipy
- Sušené houby před použitím namočte v teplé vodě, aby změkly. Vodu, ve které se máčely, můžete také přidat do polévky pro intenzivnější houbovou chuť.
- Polévku můžete zahustit přidáním trochy mouky nebo rozpuštěním několika brambor přímo v polévce pomocí mixéru.
- Bramboračka je výborná i druhý den, kdy se chutě ještě více propojí.
- Uzené maso můžete vynechat pro vegetariánskou variantu polévky a zaměřit se na bohaté použití hub a kořenové zeleniny.
Tato jednoduchá a výživná polévka dokonale zahřeje v chladných dnech a je skvělou ukázkou tradiční české kuchyně.