Toskánská cibulová polévka recept.
- Toskánská cibulová polévka
Toskánská cibulová polévka je lahodná a zahřívající, ideální pro chladnější dny. Díky kombinaci cibule, bylinek a vývaru nabízí bohatou chuť, která uspokojí vaše chuťové buňky.
-# Ingredience
- 500 g cibule, tenké plátky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 l hovězího nebo zeleninového vývaru
- 100 ml bílého suchého vína
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 4 plátky rustikálního chleba
- 100 g nastrouhaného parmazánu nebo pecorina
-# Recept
1. Na středně silném ohni zahřejte v hrnci olivový olej. Přidejte cibuli a česnek, osolte a opepřete. Směs restujte na mírném ohni, dokud cibule nezměkne a lehce nezkaramelizuje, asi 20 minut. Občas promíchejte.
2. Zvyšte teplotu, přilijte bílé víno a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
3. Přidejte vývar a tymián. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 20 minut, aby se chutě spojily.
4. Mezitím předehřejte gril na střední teplotu. Plátky chleba z obou stran opečte na grilu nebo v toasteru, dokud nejsou křupavé.
5. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladko nebo podle chuti ponechte část cibule v kusech pro texturu.
6. Polévku rozlijte do misek, na vrch každé porce položte plátek opečeného chleba a posypte nastrouhaným sýrem.
7. Podávejte horké.
-# Tipy
- Pro hlubší chuť můžete přidat lžíci rajčatového protlaku během restování cibule.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do polévky trochu červené papriky nebo několik kapek tabaska.
- Tuto polévku můžete podávat také s čerstvým tymiánem nebo bazalkou pro svěží bylinkový nádech.
- Vyzkoušejte variaci s přidáním karamelizované cibule na vrch pro extra vrstvu chuti a textury.
- Polévku můžete zahustit přidáním trochy smetany nebo rozpuštěným sýrem přímo do hrnce před podáváním.
Tato polévka je skvělým způsobem, jak zahřát tělo i duši, a je ideální jako hlavní chod nebo jako předkrm při speciálních příležitostech. Experimentujte s přísadami a najděte svou oblíbenou variaci tohoto klasického receptu.