Torta alla ricotta recept.
**Ingredience:**
- 500 g ricotty
- 200 g cukru
- 4 velká vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 50 g hladké mouky
- 50 g rozpuštěného másla
- Kůra z 1 nechemicky ošetřeného citronu
- Špetka soli
- Práškový cukr pro posypání
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 175°C. Lehce vymažte máslem a vysypte moukou formu na dort o průměru 22 cm.
2. V míse smíchejte ricottu s cukrem dohladka.
3. Přidejte vejce, jeden po druhém, dobře promíchávejte po každém přidání.
4. Přimíchejte vanilkový extrakt, následně pomalu zašlehejte mouku se špetkou soli.
5. Přidejte rozpuštěné máslo a citronovou kůru, promíchejte do hladka.
6. Směs vlijte do připravené formy. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu, nebo dokud nezpevní a vrch nezačne zlátnout.
7. Nechte dort vychladnout v troubě s mírně otevřenými dveřmi, aby se předešlo prasklinám.
8. Po úplném vychladnutí posypte povrch práškovým cukrem.
**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat hrst rozinek namočených v rumu nebo jiném likéru. Rozinky přidejte do těsta společně s máslem a citronovou kůrou.
- Pokud preferujete hladší texturu, ricottu můžete před použitím propasírovat přes jemné síto.
- K dortu se skvěle hodí čerstvé ovoce nebo ovocná omáčka.
- Chcete-li dosáhnout ještě lepšího výsledku, upečený a vychladlý dort nechte odpočinout v lednici přes noc. Chlad bude podtrhovat jemnost a krémovitost ricotty.
- K experimentování můžete také přidat do těsta trochu mletého badyánu nebo kardamomu pro zajímavý aroma twist.