Tokajský guláš recept.
Tokajský guláš je vynikající varianta tradičního maďarského pokrmu, který je obohacen o přídavek vína z tokajské oblasti. Tato ingredience dodává pokrmu jedinečnou vůni a chuť. Pokud máte rádi guláše a chcete vyzkoušet něco nového, tento recept je pro vás.
**Ingredience:**
1. 500 g hovězího masa (nejlépe plec nebo šál)
2. 2 velké cibule
3. 4 stroužky česneku
4. 2 lžíce sladké papriky
5. 1 lžička mletého kmínu
6. 1 lžička majoránky
7. Sůl a pepř podle chuti
8. 3 lžíce rostlinného oleje
9. 2 velké mrkve
10. 2 stonky celeru
11. 1 malá konzerva rajčatového protlaku nebo 2 střední rajčata
12. 250 ml tokajského vína
13. 1 litr hovězího vývaru
14. 2 lžíce hladké mouky na zahuštění
**Postup:**
1. Maso nakrájejte na kostky a opepřete je. Cibule oloupejte a nakrájejte na jemno, česnek také oloupejte a nasekejte.
2. V hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud nezezlátne, poté přidejte česnek a krátce osmažte.
3. Přidejte papriku, rychle promíchejte a ihned přidejte maso. Maso zprudka opečte ze všech stran, aby se uzavřely póry.
4. Přidejte kmín, majoránku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
5. Přilijte tokajské víno a nechte chvíli vařit, aby alkohol mohl odpařit.
6. Přidejte mrkev a celer nakrájené na kousky, rajčatový protlak a hovězí vývar.
7. Guláš zakryjte a na mírném ohni nechte cca 2 hodiny pomalu dusit, dokud maso není měkké. Občas promíchejte.
8. Pokud je guláš příliš řídký, můžete ho zahustit moukou rozpuštěnou ve vodě. Přidejte do guláše a nechte ještě chvíli povařit.
**Tipy:**
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, přidejte do guláše trochu chilli papričky.
- Tokajský guláš chutná nejlépe, když se podává s domácím chlebem nebo knedlíky.
- Před podáváním nechte guláš chvíli odstát, aby se chutě dokonale spojily.
- Místo hovězího masa můžete použít také jehněčí, které guláši dodá zajímavou chuť.
- Guláš je možné podávat také s čerstvým pečivem nebo jako samostatné jídlo s lžící smetany na vrchu pro extra krémovost.