Tofu v arašídové omáčce s brokolicí a kokosovou rýží recept
Ingredience:
– 200 g bílého tofu
– 1 brokolice
– 200 ml kokosového mléka
– 150 g jasmínové rýže
– 2 lžíce arašídového másla
– 1 lžíce sojové omáčky
– 1 lžička srirachy nebo jiné chilli omáčky
– 2 stroužky česneku
– 1 lžička zázvoru, nastrouhaného
– 1 lžíce limetkové šťávy
– 2 lžíce oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvý koriandr pro ozdobu
– Arašídové ořechy pro ozdobu
Recept:
1. Tofu nakrájej na kostky a nech odstát na papírovém ručníku, aby se zbavilo přebytečné vody.
2. Brokolici rozděl na růžičky a v osolené vodě ji chvíli povař, aby byla křupavá.
3. Jasmínovou rýži uvař podle návodu na obalu, ale nahraď část vody kokosovým mlékem pro kokosový nádech.
4. Na pánvi rozehřej olej a osmaž na něm kostky tofu dozlatova. Vyndej tofu a odlož stranou.
5. Na téže pánvi přidej trochu oleje a restuj na něm nakrájený česnek a zázvor dozlatova.
6. Přidej arašídové máslo, sojovou omáčku a chilli omáčku. Dobře promíchej a přidej trochu vody pro zředění omáčky. Nech vařit na mírném ohni.
7. Vrať tofu zpět na pánev, přidej brokolici a vše promíchej. Nech chvíli společně prohřát.
8. Nakonec přidej limetkovou šťávu a dochuť solí a pepřem podle chuti.
Tipy:
– Tofu můžeš před smažením marinovat v sojové omáčce a zázvoru pro intenzivnější chuť.
– Arašídové máslo v omáčce můžeš nahradit hladkým arašídovým krémem pro jemnější a krémovější texturu.
– Pokud máš rád pikantnější jídlo, přidej více chilli omáčky nebo čerstvě nasekanou chilli papričku.
– Na ozdobu použij nasekané arašídové ořechy a čerstvý koriandr, který dodá jídlu svěží vůni.