Toast andaluského rybáře je tradiční jídlo pocházející ze Španělska, které je ideální pro snídani nebo jako lehký oběd. Klíčové ingredience jsou ryba, obvykle sardinky nebo makrely, rajčata, olivový olej a česnek.
Ingredience:
4 krajíce celozrnného chleba
8 sardinek nebo filetů makrely v oleji
2 středně velká rajčata
2 stroužky česneku
olivový olej
sůl
čerstvě mletý černý pepř
čerstvé bylinky na ozdobu, například petrželka nebo koriandr
Recept:
Chleba opečte na grilu nebo v toustovači dozlatova.
Rajčata umyjte a nakrájejte na plátky.
Česnek oloupejte a jemně nakrájejte nebo vytlačte.
Smažte česnek na troše olivového oleje, dokud nezačne zlátnout.
Přidejte rajčata na pánev a smažte asi 5 minut, dokud se nezačnou rozpadat.
Na opečené krajíce chleba rovnoměrně rozložte směs rajčat a česneku.
Na každý krajíc chleba položte dvě sardinky nebo filety makrely.
Opepřete, posolte dle chuti a pokapejte trochou olivového oleje.
Ozdobte čerstvými bylinkami a ihned podávejte.
Tipy:
Pro extra chuť můžete přidat na toastu ještě trochu nakládaných kapar nebo oliv.
Pokud máte rádi pikantní, můžete přidat do rajčatové směsi trochu chilli papričky.
Toast bude ještě chutnější, když použijete čerstvě ulovené ryby.