Tiramisu roláda recept
Ingredience na Tiramisu roládu:
– 4 vejce
– 100 g cukru krupice
– 100 g hladké mouky
– 1 lžička prášku do pečiva
– 250 g mascarpone
– 100 ml silné kávy
– 50 ml Amaretta nebo jiného mandlového likéru
– 2 lžíce cukru moučka
– kakao na posypání
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů C. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky vyšlehejte s cukrem krupicí do hladké pěny.
2. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. K žloutkům postupně přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
3. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 8-10 minut, dokud není korpus zlatožlutý.
4. Upečený korpus okamžitě vyklopte na čistý pečicí papír posypaný cukrem moučka a odstraňte papír, na kterém se pekl. Korpus zvolna srolujte spolu s čistým papírem a nechte vychladnout.
5. Mascarpone smíchejte s cukrem moučka, přidejte Amaretto a promíchejte do hladkého krému.
6. Vychlazený korpus opatrně rozbalte, potřete krémem a znovu zrolujte.
7. Roládu před podáváním nechte odpočívat v chladničce alespoň 2 hodiny. Před podáváním posypte kakao.
Tipy:
– Pokud nemáte Amaretto, můžete použít jiný likér s podobnou chutí nebo tento likér úplně vynechat.
– Roládu můžete ozdobit čerstvými jahodami nebo malinami pro svěží chuť.
– Pro soudržnější a vláčnější krém se vyplatí mascarpone nechat před použitím pár hodin mimo lednici, aby bylo měkčí a snáze se s ním pracovalo.