Tikka masala s kuřecím masem recept.
Ingredience:
- 500 g kuřecích prsou
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 2 střední cibule, nakrájené
- 3 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nadrobno nasekaného
- 1-2 lžičky garam masala
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- 1/2 lžičky červené papriky
- 400 g konzervovaných rajčat v kusech
- 200 ml kokosového mléka nebo smetany
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Vařená rýže nebo naan chléb k podávání
Recept:
1. Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a na středním ohni krátce osmažte kuřecí kousky dozlatova. Vyjměte je a odložte stranou.
2. V téže pánvi přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nezměkne. Přidejte česnek a zázvor a restujte další 1-2 minuty.
3. Přidejte garam masala, koriandr, kmín, kurkumu a červenou papriku. Promíchejte a nechte koření krátce pustit aroma.
4. Přidejte konzervovaná rajčata, promíchejte a nechte směs vařit na mírném ohni asi 10 minut, dokud se trochu nezredukuje.
5. Přidejte zpět kuřecí kousky do pánve spolu s kokosovým mléke nebo smetanou. Promíchejte a nechte vařit na mírném ohni dalších 10-15 minut, dokud kuře není plně uvařené a omáčka se nezahustí.
6. Ochutnejte a případně dochutnejte solí a pepřem. Před podáváním posypte čerstvým koriandrem.
7. Podávejte s vařenou rýží nebo naan chlebem.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější jídlo, můžete přidat čerstvé chilli nebo více červené papriky.
- Pro bohatší chuť můžete použít směs čerstvých rajčat a rajčatového protlaku místo konzervovaných rajčat.
- Garam masala je směs koření, která může být v různých obchodech různě silná. Začněte s menším množstvím a podle chuti přidávejte.
- Pro vegetariánskou verzi můžete kuře nahradit například pečenou zeleninou nebo tofu.