Tetřev pečený recept
Tetřev pečený je tradiční české jídlo, které se vyznačuje svou jedinečnou chutí a texturou. Příprava tohoto pokrmu vyžaduje několik specifických kroků a ingrediencí, které dodají masu výjimečnou chuť.
Ingredience:
1 celý tetřev
150 g slaniny
2 cibule
2 mrkve
1 petržel
2 stroužky česneku
250 ml červeného vína
500 ml drůbežího vývaru
Sůl a pepř
Rozmarýn
Tymián
Recept:
Tetřeva očistěte, osušte a zevnitř i zvenku osolte a opepřete. Vnitřek můžete navíc ochutit rozmarýnem a tymiánem.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmažte na něm nadrobno nakrájenou slaninu dozlatova.
Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a petržel a smažte, dokud zelenina nezměkne.
Tetřeva vložte do pekáče, přidejte směs ze slaniny a zeleniny a celé to podlijte červeným vínem a drůbežím vývarem.
Pekáč zakryjte a vložte do předehřáté trouby. Pečte při teplotě 180°C asi 1,5 hodiny. Během pečení tetřeva občas podlijte výpekem, aby maso zůstalo šťavnaté.
Po upečení nechte tetřeva chvíli odpočinout, pak ho nakrájejte na porce.
Tipy:
Před pečením můžete maso marinovat přes noc v červeném víně s bylinkami, což zvýrazní jeho chuť.
K tetřevu se hodí jako příloha bramborové knedlíky nebo pečené brambory.
Pokud chcete zvýraznit chuť, můžete do pekáče přidat několik bobulí jalovce.
Pečený tetřev je výborný s plným červeným vínem, které podtrhne jeho bohatou chuť.