Těstoviny se zeleninou recept.
Ingredience:
- těstoviny (dle výběru, např. penne nebo fusilli)
- 1 brokolice
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 malá cuketa
- 2 stroužky česneku
- olivový olej
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- parmazán nebo jiný tvrdý sýr (nastrouhaný, pro podávání)
- čerstvá bazalka nebo petrželka (pro ozdobení)
Recept:
1. Nejprve si připravte zeleninu. Brokolici rozdělte na malé růžičky, papriky očistěte a nakrájejte na proužky, cuketu omyjte a nakrájejte na malé kostičky a česnek nasekejte nadrobno.
2. V kastrolu přiveďte vodu k varu, osolte ji a přidejte těstoviny. Vařte dle návodu na obalu, až budou al dente. Poté těstoviny sceďte, ale zachovejte trochu vody z vaření.
3. Zatímco se těstoviny vaří, na velké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte česnek a chvíli restujte, dokud nezačne vonět. Poté přidejte brokolici a papriky. Restujte několik minut, dokud zelenina částečně nezměkne.
4. Následně přidejte cuketu a pokračujte v restování, dokud nejsou všechny kousky zeleniny měkké, ale stále trochu křupavé.
5. Přidejte uvařené a sceděné těstoviny k zelenině na pánev. Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu vody z vaření těstovin. Vše důkladně promíchejte, osolte a opepřete dle chuti.
6. Podávejte teplé, posypané nastrouhaným sýrem a ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete přidat k zelenině trochu sušených italských bylinek nebo čerstvé bazalky.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do zeleniny trochu chilli vloček.
- Tento recept je velmi variabilní, můžete použít jakoukoliv zeleninu, kterou máte rádi nebo která je právě sezónní.
- Pro veganskou verzi vynechejte sýr nebo jej nahraďte veganskou alternativou.
- Těstoviny se zeleninou můžete podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu či rybě.